京兆劉福記北京烤鴨：全店只賣一道菜卻火了11年

年售10w只的京兆劉福記北京烤鴨，真是讓人口水兜不住啦！

關(guān)于這家店，不可思議的地方真是太多太多了：

“都開了這么多店，就是不設(shè)堂食座位！離譜！”

“不光如此，全店只賣一道菜，卻已經(jīng)火了11年”

“市場里二三十一份，他家要賣八九十！竟然還有人排隊(duì)！”

……

它就是全國400多家門店的京兆劉福記北京烤鴨

店鋪遠(yuǎn)看就像一座小宮殿，以紅金色為主色調(diào)，京城元素滿滿，在眾店鋪中很是亮眼！

開放式的明檔廚房，現(xiàn)切現(xiàn)片吃著安全放心，店內(nèi)還配有專門的禮盒，逢年過節(jié)送禮選ta倍有面兒~

特供填鴨

不同于一般烤鴨店的湖鴨，京兆劉福記使用的鴨子，都是從北京專屬養(yǎng)殖場千里迢迢而來的北京四系填鴨，每只體重控制都在4.3斤左右，“富養(yǎng)”長大的北京填鴨們，細(xì)皮嫩肉，口感就是夠婀娜，吃一口就愛上~

燜爐烤制

作為一個(gè)烤鴨老品牌，京兆劉福記堅(jiān)持采用古法燜爐烤制的方式，精選果木為燃料，鴨子均勻受熱，更能鎖住原汁原味。

經(jīng)過90分鐘慢火炭烤，鴨鴨呈現(xiàn)迷人的古銅色，帶著一股淡淡果木香，豐腴且鮮嫩，只一眼就讓本吃貨淪陷了！

專業(yè)片皮

還有什么能比吃到剛出爐的烤鴨更幸運(yùn)的事兒呢！表皮被烤得酥脆無比的鴨鴨，每只都散發(fā)著“快來吃我”的氣息，別急，我這就叫師傅片你！

一只對的鴨，遇到一個(gè)對的人，眨眼間功夫，便成了80+厚薄均勻的鴨片…師傅精湛的刀工讓烤鴨的誘惑程度直接飆升至MAX，隔壁的小孩分分鐘饞哭了

整只烤鴨片好，到手包括兩盒脆皮鴨，一袋炸鴨架，兩盒烤鴨專用醬，還有配菜與荷葉餅，趁著熱氣還沒消散，儀式感滿滿地開吃吧！

地道的北京烤鴨吃法，一定要用荷葉餅裹上蔥絲、黃瓜絲，再加上兩片蘸了甜面醬的鴨肉，滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)厝M(jìn)口中，吃個(gè)滿嘴鮮香濃郁才滿足

就著甜面醬，吃進(jìn)嘴里是豐富扎實(shí)的醇香肉感，咀嚼后感受到蔥絲的清爽，這口中豐富的層次感，把小編的味蕾收拾得服服帖帖。

口味較重的胖友可以空口蘸著新派辣醬吃，入口絲毫沒有肥膩感，皮酥肉滑，記得一定要趁熱吃，每一口都京味十足！怕膩的小伙伴，可以試試他們家的酸梅醬，保證你胃口大開！

剃完肉肉的鴨骨架，師傅會幫你下鍋油炸，做成香辣or孜然口味，京兆劉福記你可真是太會了，這是想把吃貨們的心牢牢鎖死啊~

在油鍋中“滋啦”沸騰一番，再撒上靈魂蘸料，香味在空氣中翻滾上升，只要聞了味，不信你不成為ta的人！

香辣和孜然兩種口味任選，入口酥酥脆脆香到犯規(guī)，怕是神仙來了也抵擋不住這般誘惑！