劉福記北京烤鴨：堅(jiān)守品質(zhì)，用心做美食，傳遞好滋味

“古來風(fēng)華有幾年，怎奈疫情占三年”。每每出這一聲感慨的時(shí)候，想必不少人已經(jīng)因?yàn)?/span>這次的風(fēng)波感受到了生活之不便。每當(dāng)我們覺得就要結(jié)束，可以“撒歡”的時(shí)候，仿佛就會(huì)再次因?yàn)?/span>“風(fēng)吹草動(dòng)”不得不宅家，滿心期待終究落空。而在其間，能安慰我們的，大概是外面的“好消息”，還有宅家的美食吧！

每一個(gè)地方都會(huì)有屬于自己的特色美食，美食當(dāng)中包含著文化和家鄉(xiāng)的回憶?？此茦闼氐氖巢?，經(jīng)過加工之后，往往能夠成為一道“人間美味”。而對(duì)于愛吃烤鴨的人來說，北京烤鴨卻成了遙不可及的美味。

一份地道的北京烤鴨可不是居家就能隨便就能做出來的，不一樣的烹調(diào)方式做出來的北京烤鴨風(fēng)味也會(huì)有很大的變動(dòng)。劉福記北京烤鴨傳承百年?duì)F爐烤鴨技術(shù)，現(xiàn)烤現(xiàn)賣，確保了北京烤鴨的地道風(fēng)味。

所謂“燜爐”烤鴨，需用秫秸等燃料放爐內(nèi)，點(diǎn)燃后將爐膛燒至適當(dāng)?shù)臏囟?，將其滅掉，然后將鴨坯放在爐中鐵罩上，關(guān)上爐門，故“燜爐烤鴨”即由爐內(nèi)炭火和燒熱的爐壁燜烤而成。因需用暗火，所以要求具有很高的技術(shù)，掌爐人必須掌握好爐內(nèi)的溫度，溫度過高，鴨子會(huì)被烤煳，反之則不熟。

只有這樣烹調(diào)后的烤鴨，才能呈現(xiàn)出棗紅色的“體態(tài)”，而且外皮油亮酥脆，肉質(zhì)潔白、細(xì)嫩，口味鮮美。由于燜爐烤鴨“不見明火”，所以在烤制過程中干凈衛(wèi)生，對(duì)環(huán)境污染小，當(dāng)然由此它也得到了一個(gè)“綠色鴨子”的美名。

當(dāng)然劉福記的周邊產(chǎn)品像鴨架、鴨翅、鴨脖等，也滿足了廣大消費(fèi)者零嘴的需求，平時(shí)在家追劇、朋友下午茶、戶外聚會(huì)等都非常適合帶上一份。

對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)心懷敬畏，劉福記秉承著這一理念。所有產(chǎn)品圍繞健康出發(fā)，對(duì)產(chǎn)品嚴(yán)格把控。劉福記的產(chǎn)品不僅市場口碑良好，還收到了廣大加盟商的青睞，目前有200余家直營及加盟連鎖餐飲經(jīng)營規(guī)模，門店分布在福建、廣東、貴州、浙江、江蘇、安徽、河南、河北等地，并不斷擴(kuò)大市場份額。

在這個(gè)特殊時(shí)期，打動(dòng)我們的不僅僅是在我們身邊默默奉獻(xiàn)的志愿者和“大白”們，也有這樣一份用心做出來的美食，也唯有堅(jiān)守好品質(zhì)，傳遞好滋味，才能讓劉福記受到認(rèn)可。